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购买海鲜须谨慎  

2008-07-17 20:23:44|  分类: 养生.饮食.健康. |  标签: |举报 |字号 订阅

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    食用海鲜的中毒事件时有发生,因此,在购买海鲜时,必须"动眼"、动手、动鼻”,谨慎小心。

动眼。如鱼眼呈透明无混浊状态,则表示其新鲜度高。再看鱼肉表面是否有光泽及有无黏液,如无黏液则表示其新鲜度高。而新鲜的虾壳应与虾肉紧贴,虾身应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。新鲜的螃蟹及贝类海鲜外壳应富有光泽,肢体硬实有弹性.新鲜的鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。

动手。用手按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性、按着不会深陷,则表示其新鲜。

动鼻。用鼻子闻,如果是海鲜有的鲜味,则表示其新鲜度高。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买.

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